Mon parcours en Pâtisserie - Traiteur

Passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années, j’ai commencé avec simplement l’envie de réaliser, de créer, d’essayer, d’associer et de goûter en étant toujours poussée par la volonté de faire plaisir autour de moi. Je vais essayer à travers ces quelques lignes de me présenter et surtout de vous faire partager cette passion qui m’amène à réaliser chaque jours de nouveaux défis.

 

Mes inspirations dans la création de nouvelles recettes sont diverses et me viennent de ce qui m’entoure que ce soit des recettes des livres de pâtisserie, des pâtissiers que j’admire, d’un magazine avec une photo qui donne envie d’essayer ou bien encore d’une saveur que j’aime et que j’ai envie de reproduire, de réinventer.

Cette force créatrice qui m’anime s’est développée grâce à mon parcours scolaire que j’ai voulu complet et varié afin de pouvoir transmettre mon amour de la cuisine. Fin 2015, je décide de rentrer à l’école hôtelière de Gérardmer pour passer trois années à préparer un bac professionnel cuisine. Ce premier diplôme obtenu, j’ai souhaité acquérir de nouvelles techniques et ressentais aussi un besoin de me tester, de voir ce dont j’étais capable. C’est ainsi que j’ai obtenu un bac professionnel en pâtisserie suivi d’un bac professionnel traiteur. Durant ce laps de temps, je réalise de nombreux stages et des extras dans des restaurants tels qu’à Plombières les Bains « Aux délices de Sophie » , au château de Montvillargènne  ainsi que dans des pâtisseries comme « cassis-framboise.